Stránky

Zobrazují se příspěvky se štítkemStravování. Zobrazit všechny příspěvky
Zobrazují se příspěvky se štítkemStravování. Zobrazit všechny příspěvky

pondělí 5. června 2017

Hashimoto - léčba stravou AIP

Tento příspěvek je jiný než mé ostatní, víc osobnější a otevřenější. Je o boji s nemocí zvanou Hashimotova tyreoiditida. Vše začalo nenápadně asi před 15 lety, kdy mi obvodní lékařka po virovém onemocnění, nechala udělat testy, ze kterých zjistila vyšší hladiny hormonů a odeslala mně na endokrinologii. Tam mi potvrdili sníženou funkci štítné žlázy a nasadili Letrox 50. V té době mi endokrinolog řekl, že se s touto nemocí nedá níc dělat a je potřeba brát léky do konce života. Vzala jsem to jako fakt, dál se netrápila a denně zobala prášky. Cítila jsem se přiměřeně tudíž jsem neměla pádný důvod hledat pomoc.

Změna nastala, když jsem začala studovat čínskou medicínu, začala se zabývat více svým tělem a uvědomila si, že přece musí existovat cesta k uzdravení. TCM přistupuje k nemocem tak, že zkoumá v jakém stavu jsou jednotlivé orgány, a úroveň energie v těle a na základě provedené diagnostiky vše harmonizuje. To pro mně byla skvělá zpráva a já se rozhodla, že svojí štítnou žlázu naučím správně fungovat. I přesto, že má prognóza byla dost pesimistická, tato diagnóza je totiž oříšek i pro TCM. U hypertyreózy jsou vyhlídky mnohem nadějnější. Absolvovala jsem mnoho hodin akupunktury, byla léčena bylinnými odvary, které můj stav sice výrazně zlepšovaly, ale bez nich jsem bohužel fungovat nemohla. Opakovaně jsem zkoušela léčbu více než jeden rok, ale vždy jsem potřebovala alespoň malou dávku Letroxu 50. Jinak se dostavovaly bolesti v oblasti štítné žlázy, pocit knedlíku v krku a silná únava. Mou snahu o zbavení se léků zastavila endokrinoložka v době, kdy jsme začali plánovat rodinu, takže jsem léky zodpovědně začala znova jíst a tento kolotoč těhotenství, kojení, těhotenství, kojení trval 5 let.  Skončila jsem na dávce Euthyrox 125, která byla před těhotenstvím 100. 

Uvědomila jsem si, že když jsem zkoušela různé detoxy nebo hubnoucí program dle TCM, cítila jsem se lépe. Důvod? V jídelníčku nikdy nefiguroval lepek a mléčné výrobky.
Poté co jsem odhodila růžové brýle ohledně jediné správné dietetiky dle čínské medicíny, kterou jsem dost zodpovědně dodržovala, se začaly dostavovat výsledky. Tím nechci říct, že dietetika dle TCM je špatná. Samozřejmě, že funguje a má úžasné výsledky jak v prevenci, tak i pozitivní vliv na spoustu onemocnění, pomáhá posílit imunitu u dětí i dospělých. Jenže na autoimunitní Hashimoto se kterým si neví západní medicína rady, bohužel nestačila. Po důkladném hledání jsem objevila knihu: The paleo approach od Sarah Ballantyne.

A tady nastal bod zlomu o který se s vámi chci podělit. Už několik měsíců dodržuji program autoimunitní protokol AIP, který mně bez nadsázky změnil život. Je vhodný pro celou řadu autoimunitních onemocnění, které pomáhá léčit nebo alespoň dostat pod kontrolu v podobě remise. Díky upravenému jídelníčku se cítím mnohem lépe, více aktivní, méně unavená, s lepší náladou a ručička váhy se vychyluje pomalu, ale jistě doleva. Taky premenstruační syndrom, který mně trápil léta, se začíná stávat minulostí, což je ohromá úleva. Co víc si přát?

Základní pravidla AIP: dovoleno je jíst, po dobu minimálně 4 týdnů, spoustu zeleniny, kromě nightshades, ovoce (ideálně lesní), maso, ideálně orgánové, zdravé tuky.

Zelenina: artyčoky, chřest, brokolice, růžičková kapusta, zelí, květák, celer, kapusta, okurky, fenykl, zelené fazolky, pórek, salát, houby, rebarbora, hrášek, špenát, dýně.

Maso: hovězí, slanina, masový vývar, jehněčí, játra, ryby, drůbež, vepřové, králík, telecí, mořské plody.

Ovoce: jablka, meruňky, avokádo, banány, ostružiny, borůvky, brusinky, kokos, černý rybíz, datle, fíky, hroznové víno, žlutý meloun, grepfruit, guáva, kiwi, citrón, limetky, mango, nektarinky, pomeranče, papája, broskve, hrušky, plantain, švestky, ananas, granátové jablko, maliny, jahody, vodní meloun.


Tuky: živočišné tuky, avokádový olej, kokosový olej, sádlo, kokosový, palmový olej, lůj.

Koření/bylinky: bazalka, bobkový list, heřmánek, pažitka, koriandr, skořice, hřebíček, kopr, česnek, zázvor, levandule, citrónová tráva, majoránka, máta, petržel, rozmarýn, šalvěj, mořská sůl, šalotka, estragon, tymián, kurkuma.

Ostatní: jablečný ocet, ančovičky, vše z kokosu (mouka, vločky, ocet atd.), datle, sušené plody, želatina, olivy, konzervovaný tuňák, sardinky, losos, plantain chipsy, arrowroot.

Fermentované potraviny: syrové kyselé zelí, kombucha, vodní kefír.
Zdroj: www.myheelinghabits.com

Pokračování příště :-)

Spoustu informací a receptů najdete na mém Pinterest. 

pondělí 27. února 2017

Dietetické poradenství pro děti

Dětský organismus má oproti dospělým tu výhodu, že není tolik poznamenán vnějšími vlivy jako jsou emoce, nadměrně užívané léky nebo nezdravé jídlo. Pokud dítě onemocní, obvykle bývá nástup nemoci dramatický, ale uzdravení je mnohem rychlejší než u dospělého. Nicméně i přesto je dětské zdraví křehké a je proto vhodné, zvláště u malých dětí, dbát na správné stravování. Mnoho současných zdravotních problémů jako jsou kožní nemoci, astma, alergie, zácpa, problémy se spánkem, bolesti uší nebo hyperaktivita je způsobeno právě nesprávnou stravou. Stanovení konstitučního typu dítěte vám do budoucna pomůže určit k jakým onemocněním má  sklony a jak mu  můžete přizpůsobit stravu. Toto platí tím spíše pokud dítě trápí některý z uvedených problémů. Změna stravy, i když vím, že to někdy bývá nelehký oříšek, se vám vrátí v podobě zdravého dítěte.

Znát konstituční typ dítěte je důležité, protože takto můžete nastavit jídelníček vhodný přesně pro něj. Nejdůležitější výhodou je ale to, že díky těmto znalostem můžete pomoci léčit aktuální onemocnění nebo ještě lépe do budoucna jim předcházet. Každému typu  vyhovuje a pomáhá něco jiného. U zdravých dětí se obecně se dá říct, že do cca 6 let (je to doba do kdy se vyvíjí zažívání) je nejvhodnější tzv. “posilovat střed”. Toho lze dosáhnout nejlépe když dítko nebude jíst příliš mnoho mléčných výrobků, tučných jídel, masa, vajec, cukru a sladkostí. Nedoporučuji také studené džusy, syrovou zelenina, příliš mnoho sýrů a překvapivě zmrzlinu. Jako matka dvou malých prcků vím, že je obtížné toto vše dítěti zcela odepřít a z mého pohledu to není ani vhodné řešení. Mohlo by to totiž do budoucna způsobit dítěti trauma a při první příležitosti se plně vymknout kontrole. Optimálním způsobem jak kontrolovat dítěti příjem sladkostí je, sledování jeho stolici. Pokud je pevná a tvarovaná, podáváte převážně vhodnou stravu a tudíž dítěti můžete, kousek dobroty nebo zmrzliny v horkém létě, dopřát. Pokud stolice vypadá kašovitě. Je na místě zpřísnit dohled nad tím co dítěti dovolíte jíst a co už ne.

Základní pravidla dětského stravování dle TCM:
  • jídlo a pití by měly být jednoduché a chutné
  • nemělo by být syrové, studené a tučné
  • jídlo by mělo být snadno stravitelné
  • jídlo by mělo být spíš měkké nebo tekuté a pokud možno teplé
  • používat ostrá koření není vhodné
  • jíst tak akorát množství - ani málo ani moc
   
Dle TCM rozlišujeme 5 dětských konstitučních typů:
    
Horký typ:  
Toto dítě je většinou hubené a celkově jakoby přehřáté.  Působí nervózním dojmem a může se u něj projevovat podrážděnost až agresivita. Má suché vlasy i kůži.  V noci se hodně potí, mívá často horké dlaně. Spánek bývá neklidný, mívá živé sny. Je divoké, chvilku neposedí, špatně se koncentruje. Miluje zmrzlinu a chladné nápoje.
   
      Chladný typ:  
Tento typ dětí mívá hubené tělo, tenké končetinymá často studené ruce a nohyPleť bývá matná, snadno se potí. Sklon k zimomřivosti, chybí mu energie. Mívá řídkou stolici. Působí ne příliš aktivním dojmem, snadno se unaví a často bývá nemocné. Má rádo sladkosti.
 
Vlhký typ:
Toto dítě mívá často oteklý obličej s mastnou kůží, ochablé svalstvo a působí jakoby otekle. Často trpí nadváhou a problémy s trávením, jeho svalstvo je ochablé. Má velký apetit, bývá nápadně klidné a rychle se unaví. Jeho oblíbeným jídlem jsou mléčné výrobky a sladkosti.

Nadbytečný typ: 
Dítě s nadbytkem energie, kterému chybí vypínací knoflík. Je to typický dětský workoholik, kterého všechno zajímá a všemu chce přijít na kloub, špatně večer usíná. Mívá oteklé tělo nebo obličej, tmavé kruhy pod očima, suché vlasy. Svaly a šlachy bývají slabé. Je náchylné k infekčním onemocněním. 

        Nedostatečný typ:
Těmto dětem jakoby chybí energie a radost ze života. Jsou bledé a působí otekle. Bývají  často unavené a nesoustředěné, mluví pomalu. Obvykle bývají hubené a mají slabé končetiny. Trpí zimomřivostí a bolestmi hlavy. Sladkosti a mléčné výrobky jsou jejich nejoblíbenějším jídlem.
  

sobota 18. února 2017

Kurkumové zlaté mléko

Úžasný recept, který vás skvěle zahřeje a navíc má spoustu léčebných účinků.

Kurkuma: pálivá, hořká a teplá. Zrychluje krev a uvolňuje menstruaci, rozhýbává Qi a tiší bolest, rozptyluje větrnou vlhkost, léčí chybějící menstruaci (amenorhea), bolestivou menstruaci, bolesti a otoky po úrazu, bolest v břiše a bolestivé zablokování z větrné vlhkosti atd.

Skořice: pálivá, sladká a horká. Doplňuje yang, zahřívá slezinu a žaludek, odstraňuje akumulace a mrazení, léčí studené končetiny, bolest břicha, průjem, studenou bolest beder a kolen, zablokovanou menstruaci atd.

 Potřebujete (množství pro 2 osoby):
  • 2 hrnky rostlinného mléka (používám mandlové nebo ovesné)
  • 1 čajová lžička nasekané kurkumy (lze použít i kvalitní prášek)
  • 2 čajové lžičky medu
  • 1 čajová lžička skořice

Návod:
Mléko, kurkumu a skořici dáte do malého hrnce a necháte vařit až se všechny ingredience spojí. Pak přecedíte, přidáte med a hotovo. Nahoru lze ještě posypat troškou skořice.

Dobrou chuť!

TIP: Pokud přidáte zázvor a hřebíček bude mít mléko kořeněnější chuť podobně jako Chai tea. A pozor, kurkuma barví všechno, takže opatrně :-)

sobota 17. září 2016

Jak léčit stravou nespavost


Spánek dle TCM souvisí s přirozeným rytmem střídání  yin a yang, které jsou svými protiklady a jeden bez druhého nemohou být. V noci když spíme, je dominantní yin, ve dne když jsme aktivní dominuje yang. Nespavost je příznakem nerovnováhy této  proměny.  O nespavosti mluvíme v případě, že jsou problémy s usínáním, příliš mělký spánek, který může být rušen sny nebo se budíme v brzkých ranních hodinách. Nejhorším stádiem je  totální nespavost.



Vzniká při častých emocionálních výkyvech, nevhodném stravování, z přepracování, úzkosti a oslabené konstituci např. při dlouhodobém onemocnění. Druhotnou příčinou mohou být   např. chronické bolesti. Nejvhodnější doba pro zdrávý spánek je podle orgánových hodin mezi 23.- 1. hod. Tento čas je ideální pro první nejhlubší fázi spánku, kdy dochází ke psychickému zpracování vjemů dne. Tato doba odpovídá dráze žlučníku, která hraje velkou roli v odstranění toxických látek z těla. Lidé cítí také potřebu krátkého spánku mezi 11. a 1. hod., která odpovídá dráze srdce. Srdce je chrámem pro "duši Shen", která řídí spánek. 

Dietetická doporučení pro zdravý spánek:

Vyhnout se mnoha ingrediencím v jídle, velmi ostrým jídlům, rafinovanému cukru, alkoholu, kávě, pozdnímu nebo nočnímu jídlu. Vydatné večeře mohou způsobit nespavost a nekonečné přemítání myšlenek během dne. 
Následující potraviny snižují pocit nervozity, léčí nespavost a zklidňují ducha.

Obilí: celozrnná pšenice (tlumí neklid způsobený horkem), hnědá rýže a ovesné vločky jemně zklidňují ducha.
Houby: Poria cocos (pornatka kokosová), Ling zhi (japonsky Reishi) pomáhá při nespavosti a neurózách. Tradičně byla používána taoistickými mnichy k uklidnění ducha i mysli a současně ke zlepšení duševní výkonnosti.
Ovoce: citron (uklidňuje ducha), hroznové víno a šťáva z červených hroznů
Zelenina: červená řepa (optimální je z ní připravovat boršč)
Semínka: chia mají uklidňující efekt
Koření: kopr, bazalka obojí lze použít jak do jídla nebo jako čaj
Bylinky: heřmánek, šípky - obsah vitamínu C zklidňuje nervy
Živočišné podukty: kvalitní horké mléko  s medem před spaním je tradiční lidový recept na nespavost (vhodné při příznacích nedostatku)

TIP: Pijte chryzantémový čaj
Chryzantémový čaj se dle TCM tradičně používá při léčbě nespavosti. V Číně jej pijí denně, aby si udrželi zdravá játra. Osvěžující nápoj z květů chryzantémy játra urovnává a stahuje a má rovněž protizánětlivé účinky, zabraňuje infekcím dýchacích cest a tlumí bolest hlavy. Doporučuje se podávat v průhledné sklenici. Pohled na rozvinuté chryzantémové květy v nálevu působí harmonizačně a je vhodný i pro děti.

Nespavost mívá dle TCM obvykle těchto 6 příčin:
Nedostatek yinu/krve jater:
Příčina: Silné emoční vyčerpání, úbytek nebo nedostatečná tvorba krve. Nedostatečná výživa od ledvin.
Příznaky: Závratě, tinitus, noční pocení, podrážděnost, hojné snění, náměsíčnost, noční můry, šeroslepost, bolesti hlavy, nepravidelná menstruace, bledý či červený jazyk.
Léčba potravinami: Vepřové maso, akrtyčoky, hroznové víno.

Stagnace jater vedoucí ke vzniku "ohně"
Příčina: Výbuchy hněvu, které souvisí s játry mohou ovlivnit tok energie qi a způsobit stagnaci jater. Stagnace qi vede k oslabené cirkulaci krve do srdce, které je zodpovědné za kvalitu spánku. Se stagnací qi se horko nebo oheň hromadí v játrech, což vede k příznakům horka v horním zářiči, neboť horko má přirozenou tendenci stoupat.
Příznaky: Bolesti hlavy, stoupající nitrooční tlak, vysoký krevní tlak, tinitus, hořká chuť v ústech, červený jazyk. Obtíže při usínání a spánek je rušen mnoha sny.
Léčba potravinami: Chryzantémový a mátový čaj, zlepšují tok qi v játrech. Jako prevence pomáhá vyhnout se těžkým, smaženým a kořeněným jídlům.

Horký TAN
Příčina: Nezdrženlivost a nepravidelnost v jídle oslabují zažívání. Stejně tak strava bohatá na cukry a tuky umožňuje vlhkosti shromažďovat se v těle a způsobovat stagnaci. 
Příznaky: Špatné trávení, tlak na hrudi či v břiše, reflux, závratě, pocit těžké hlavy a nepříjemné pocity na hrudníku. Vznik podrážděnosti a nespavosti, kolísání psychického stavu.
Léčba potravinami: Ředkev

Nedostatečnost sleziny a srdce
Příčina: Dříve zmíněný syndrom oheň jater ovlivní funkci sleziny, která je dle TCM zodpovědná za trávení. Pokud slezina nedokáže vytvořit dost výživy pro srdce, ovlivní to i mentální stav člověka.
Příznaky: Problémy s usínáním, lehký spánek snadno se probudí. Zapomětlivost, bušení srdce a zažívací potíže, jako je břišní distenze a řídká stolice. Únava, slabost, nechutenství, bledý jazyk.
Léčba potravinami: Uvařte si vývar z vepřových žeber s čínským jamem a longanem.

Nerovnováha srdce a ledvin
Příčína: Pokud je yin ledvin v nedostatku např. z důvodu vyššího věku nedokáže regulovat srdeční yang. Výsledkem je narušení rovnováhy yin a yang.
Příznaky: Bušení srdce, závratě, hučení v uších, noční pocení, bolesti beder a kolen, neplodnost, obvykle načervenalý jazyk.

Nedostatek qi srdce a plachý žlučník
Příčiny: Uvedené syndromy oheň jater a horký TAN mohou vést  ke vzniku tohoto stavu.
Příznaky: Nervozita, plachost, nedostatek motivace, nadměrné pocení, pocit bušení srdce, dušnost a nespavost (předčasné buzení), strach spát o samotě, bledý jazyk.