Stránky

středa 29. listopadu 2017

Podzimní polévka z mrkve, batátů a zázvoru

Protože kromě dýní jsou na podzim mojí velkou láskou také batáty, podělím se s vámi o recept na výbornou a přitom jednoduchou polévku z batátů, mrkve a zázvoru.

Zeleninové polévky jsou velmi vhodné v chladném období jako snídaně nebo rychlá večeře. Krásně posílí trávení, které pak bude odolnější proti nepříznivým vlivům počasí. Chuť mrkve a batátů bude výraznější díky opečení v troubě. Zázvor zase přidá jemnou ostrost a v podzimním počasí příjemně zahřeje!


Účinky z pohledu čínské medicíny:
Mrkev - její harmonická chuť posiluje trávení
Batáty - posilují slezinu a doplňují energii Qi
Zázvor - vyhání z těla chlad a vlhkost, čímž posiluje jeho obranyschopnost
Kajenský pepř - zahřívá střed, rozpouští chlad


Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: 1 hodina
Porce: 4

Budete potřebovat:
  • 1 velký batát
  • 2 hrnky mrkve
  • 1 lžíce rostlinného oleje
  • 1 cibule
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce sekaného zázvoru
  • 1 litr vývaru
  • špetku kajenského pepře
  • sůl a pepř 


Předehřejte troubu na 200 stupňů a připravte si na plech pečící papír. Nakrájejte batáty a mrkev na středně velké kostky a rozložte je na plech. Pečte  po dobu 20-25 minut, až bude zelenina měkká.
Zahřejte rostlinný olej ve velkém hrnci na středním ohni. Nakrájejte cibuli a česnek, přidejte  do hrnce a restujte za stálého míchání 2-3 minuty. Přidejte zázvor, batáty, mrkev, špetku kajenského pepře a  vše promíchejte. Poté přidejte zeleninový vývar a nechte 2 minuty vařit. Snižte teplotu na minimum a nechte vařit 30 minut. Na konec polévku rozmixujte pomocí tyčového mixéru. Ochuťte solí a pepřem.

Dobrou chuť!